Pro romskou kuchyni je typické koření, česnek a jednoduchost. „Romská kuchyně je historicky podobná té indické s tím rozdílem, že byla kvůli nemajetnosti Romů velice skromná…“ začíná své vyprávění o romské kuchyni Nataša Tonková, která pracuje v libereckém komunitním centru Kontakt jako specialistka na romskou mládež.
Z čeho tedy nejčastěji Romové vařívali a vaří dodnes? „V jídelníčku se objevovaly hlavně brambory, zelí a kukuřice. V neděli se dělávaly k obědu halušky, které se jedly s tvarohem, omastkem nebo s cibulí. Bylo to syté jídlo a proto se v neděli ani nesnídalo, ani nevečeřelo.
Podle tradice by měla mít hospodyně při vaření dobrou náladu, aby se pak příjemně cítili i ti, kteří její jídlo jedli. Také by měla mít při vaření na hlavě šátek, protože vlas v jídle je pro romskou hospodyni velká ostuda.
Romové jídlo nikdy neohřívali. Jedli jen čerstvě uvařené. Přes svou chudobu zbytky vyhazovali, protože věřili, že je očichávají duše zemřelých. Příprava jídla měla přísná pravidla: Hospodyně měla mít při vaření dobrou náladu, na vaření a praní prádla se musely užívat odlišné nádoby. Někdy si nádobí lidé půjčovali. Mezi sebou bývali Romové pohostinní.
COOLna 
Napsat komentář