COOLna

4 vepřové kotlety

500 g čerstvých hřibů

500 ml vývaru

1 velká cibule

1 lžíce mouky

1 lžíce oleje

čerstvý rozmarýn

sůl, kmín, pepř

Kotletky mohou být s kostí i bez. Pokud mají tukové krytí, na několika místech jej nakrojte. Můžete je i mírně naklepat.

Kotlety osolte – pokud máte dost času, tak klidně i den nebo alespoň pár hodin předem. Na rozehřátém oleji je pak zprudka opečte dohněda. Dejte stranou a do vyrestovaného tuku přidejte houby. Podobně jako maso je opečte dohněda. Přidejte cibuli a tu už nechte o něco pomaleji zesklovatět. Zaprašte moukou, zarestujte a zalijte vývarem. Přidejte maso, čerstvý rozmarýn a duste pomalu do změknutí. Zabere to okolo 45 až 60 minut.