COOLna

Připravte si 1 kilogram vepřové kotlety bez kosti. Můžete ji zakoupit buď vcelku, nebo již nakrájenou na plátky. Druhá varianta pro vás bude přece jen o něco pohodlnější, neboť si ušetříte spoustu práce a budete mít jistotu, že jsou všechny plátky rovnoměrně nakrájené.

Jednotlivé plátky položte na pracovní desku vedle sebe, zakryjte je potravinářskou fólií a zlehka je naklepejte paličkou na maso. Fólii odkryjte, maso osolte, opepřete, otočte a postup zopakujte. Nakonec maso zakryjte znovu fólií a nechte jej 20 minut při pokojové teplotě odpočívat.

Zatímco bude maso odpočívat, nachystejte si brambory. 5 větších brambor nastrouhejte nahrubo, dejte je do mísy a zalijte vodou tak, aby byly ponořené. Před dalším zpracováním je potřeba brambory zbavit škrobu, který právě voda vyplaví. Jde o poměrně zásadní krok, na který mnozí zapomínají. Bramborový škrob je totiž nejen velmi kalorický a sytý, ale jeho konzumace není pro tělo nikterak příznivá.

Brambory ponechte chvíli ve vodě a nakrájejte si na tenké plátky jednu velkou cibuli. Vodu z brambor slijte a z brambor ji ještě rukama vymačkejte. Připravte si zapékací mísu, její dno vytřete olejem a rovnoměrně na něj položte brambory. Na něj přijde cibule. Brambory s cibulí lehce osolte a opepřete a položte na ně plátky masa.

Na sýrovou omáčku si nastrouhejte 100 gramů sýra, ideálně goudy (použít ale můžete například i eidam). Sýr smíchejte se 3 lžícemi řeckého jogurtu, 2 lžícemi majonézy a 1 lžičkou hrubozrnné hořčice. Sýrovou omáčku natřete na maso.

Aby v troubě sýrová omáčka rychle nezhnědla a pekla se současně s masem, přikryjte zapékací mísu do vody namočeným pečicím papírem a následně ještě alobalem. Pak mísu vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a pečte 20 minut. Po 20 minutách odstraňte ze zapékací mísy alobal s pečicím papírem a pečte dalších 20 minut.