COOLna

500-550 g vepřového masa z kýty nebo kotlety (4 plátky)
sůl
čerstvě mletý pepř
40 g hořčice
30 g oleje
30 g uzené slaniny
120 g cibule
20 g hladké mouky (nasucho opražené)

Na náplň:
50 g sterilovaných okurek
40 g párků
40 g uzené slaniny
1 vejce
60 g cibule
25 g rýže

Menu
TopRecepty.cz


Přejít na vyhledávání


Závitky z vepřového masa
Recept ještě nebyl hodnocen0,0 (0×)


Merylas
Merylas
3 názory

Doba přípravy
100 min
30. 4. 2022 16:38
Závitky z vepřového masa

Merylas
Merylas
Přidat fotku receptu

Suroviny
Menší porce 4 porce Větší porce

500-550 g vepřového masa z kýty nebo kotlety (4 plátky)
sůl
čerstvě mletý pepř
40 g hořčice
30 g oleje
30 g uzené slaniny
120 g cibule
20 g hladké mouky (nasucho opražené)
Na náplň:
50 g sterilovaných okurek
40 g párků
40 g uzené slaniny
1 vejce
60 g cibule
25 g rýže
Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty
Energie 8 587 kJ / 2 052 kcal
Bílkoviny 136,15 g
Tuky 135,03 g
Vláknina 14,68 g
Cholesterol 538 mg
Sodík 2,53 g
Sůl 6,04 g
Sacharidy 69,17 g
Zobrazit více hodnot
Hodnoty jsou přibližné
Více o hodnotách

Postup přípravy
Nejdříve natvrdo uvaříme jedno vejce, zchladíme a oloupeme. Rovněž v osolené vodě uvaříme propláchnutou rýži, ale mírně ji nedovaříme. Scedíme ji, zchladíme a necháme okapat. V této době můžeme už i připravit tzv. suchou jíšku. Je to hladká mouka, kterou dáme do rendlíku se silným dnem a za stálého míchání ji pozvolna nasucho pražíme do béžové barvy a necháme zchladnout. Připravíme ji trochu více a necháme v uzavřené skleničce na příští použití.

Plátky masa rozklepeme do většího, širokého, tenkého plátku, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Na připravené plátky masa rozložíme náplň. Kousek párku, okurky, špalíček uzené slaniny, 1/4 vejce, cibuli nakrájenou na půlkolečka a vše zasypeme rýží. Maso svineme do závitku a zajistíme kovovými jehlami.
Uzenou slaninu nakrájíme na drobnější kostky, vložíme do kastrolu, přidáme olej a necháme chvíli, aby se slanina lehce osmahla. Pak přidáme nakrájenou cibuli, kterou osmažíme do lehce hnědé barvy. Následně přidáme závitky, ze všech stran je prudce opečeme (pozor, ať nespálíme cibuli) a zalijeme horkou vodou nebo pokud máme, tak vývarem.
Přiklopíme pokličkou a závitky dusíme do měkka. V průběhu dušení je jednou otočíme a pokud je třeba, doléváme průběžně vodu. Měkké závitky vyjmeme.
Šťávu zahustíme moukou rozšlehanou ve vodě, vodu přidáme v množství, dle požadované konzistence. Pokud potřebujeme více šťávy, přidáme ještě malinko mouky. Zahuštěnou šťávu necháme minimálně 20 minut pozvolna vařit.
Provařenou šťávu procedíme, dochutíme a vložíme zpět závitky, z kterých jsme odstranili kovové jehly. Závitky ještě necháme prohřát.
Vhodnou přílohou je rýže.