COOLna

300 g pohanky
700 g brambor
5 lžic řepkového oleje
2 cibule
3 stroužky česneku
½ lžičky majoránky
větší špetka cukru
sůl a pepř dle chuti
100 až 200 g slaniny, špeku nebo šunky

Do rendlíku nalijte 450 ml vody a vsypte pohanku (1 díl pohanky na 1½ dílu vody). Osolte, přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty. Občas promíchejte. Poté přiklopte, odstavte z plotny a nechte pohanku 30 minut dojít, tentokrát už bez míchání.
Mezitím uvařte (oškrábané a na kostičky pokrájené) brambory v osolené vodě doměkka a sceďte je.
Do studené pánve nebo do hrnce nalijte olej, přihoďte najemno nasekaný česnek i cibuli a zapněte plotnu na střední plamen. Přidejte cukr (lze vynechat, nebo nahradit lžící medu), sůl i majoránku a restujte dozlatova.
Na pánvi opečte libovolně pokrájenou slaninu, špek nebo šunku.
V hrnci důkladně promíchejte pohanku, brambory a cibulovo–česnekový základ. Dochuťte solí a pepřem.
Jednotlivé porce posypte opečenou uzeninou.

Recept můžete vylepšit hráškem, opraženými slunečnicovými semínky nebo čerstvým sýrem. Obsah bílkovin zvýší taky vařený hrách. Pohanka se dá zaměnit za kroupy.