Za kávou obohacenou o žhavé uhlí stojí obyčejná náhoda. Ale šťastná, protože se zvyk rychle ujal a rozšířil. Proč? Předně je to otázka vizuálního efektu, atrakce. Káva, do které vhodíte kus řeřavého uhlíku, totiž syčí, prská, bublá.
Nápad na toto vylepšení není historického data, jeho vznik se datuje k šedesátým letům minulého století a jedné pouliční kavárně.
Nevede však onen sekundární var dokonce i k lepšímu smíšení složek její chuti? Znalci zmiňují, že vyznění kopi joss se po uhelné lázni posune do větší sladkosti, s jasným akcentem karamelu. Evidentně však také získá dost popela, což bude na vašich zubech okamžitě znát. Další efekt je pak sice neviditelný, ale možná ještě zajímavější. Uhlí totiž „stáhne“ část kyselosti kávy, takže vám tolik nepodráždí žaludek.
Zajímavostí také je, že i když je káva kopi joss prezentována jako „silné pití pro odvážné“, kofeinu vlastně mnohdy obsahuje méně než káva obyčejná. Část účinných látek je totiž odfiltrována právě uhlím.
COOLna 
Napsat komentář