COOLna

….dědictví času a kultury…


jedlé květy

  • pampelišky na stole

    V dubnu a květnu zařaďte na menu pampelišku. Čím světlejší má listy, tím jemnější chuť očekávejte. Charakteristická hořkost se případně sníží tak, že se listy na deset minut ponoří do studené vody. V salátech se často potkávají s jablky nebo hruškami, v pestu si rozumějí s řadou dalších bylinek. Pokud listy sbíráte ve vlastní zahradě, Continue reading

  • Z lesa na stůl

    Na jaře se vyplatí ochutnat ještě nerozkvetlé pupeny lípy, přimíchat je do salátů nebo naložit jako kapary. V kuchyni vás potěší i lipové listy – na jaře poskytují příjemnou chuť v salátech a smoothies, na chlebu s máslem nebo v dezertech. Sušené listí z lípy se také mele na mouku, která obohatí těsto na těstoviny, Continue reading

  • Jedlé květy

    květ bazalky, brokolice, akátu, juky (okvětní lístky), cukety bez, begónie, brutnák, měsíček (okvětní lístky), heřmánek, čekanka, jetel pažitka, pampeliška, denivka, karafiát zahradní, šalvěj, sedmikráska, fenykl, ibišek, proskurník, levandule (okvětní lístky), máta, kapucínka, maceška, chryzantéma (okvětní lístky), prvosenka, růže (okvětní lístky), fialka, fuchsie Růže, karafiáty, měsíček lékařský a chryzantémy mají na spodní části okvětních lístků bílou Continue reading

  • Jitrocel v kuchyni

    Od března do května se v kuchyni uplatní listy jitrocele kopinatého, a to v salátech, pestu a různých zeleninových receptech. Mladé výhonky (poupata) chutnají syrová, ale taky se nakládají do octa nebo dusí na másle jako žampiony a míchají třeba do rizota. Starší listy posbírejte na čaj a na podzim zkuste ze semínek připravit máslo, Continue reading

  • Brutnák v kuchyni

    Listy brutnáku lékařského se chutí přibližují okurkám a trhají se do nápojů, salátů, jogurtů i sýrů. Tepelně se upravují na způsob špenátu a můžou se jimi plnit například ravioli. Čerstvé modravé květy zkrášlují saláty, kandované zdobí cukroví. Jídlo a radost Continue reading

krematorium