COOLna

….dědictví času a kultury…

dezerty

  • Dezerty z Montmartru

    Paříž se dávno stala Mekkou milovníků sladkostí a dokonalých cukrářských výtvorů. Takový smysl pro detail a snahu o dokonalost nenajdete nikde jinde na světě, a už vůbec ne v takové koncentraci. Proto ale není tak jednoduché objevit ty, kteří francouzskou cukrařinu posunují na úplně jinou úroveň. Jedním z takových je Arnaud Larher, v zahraničí zcela Continue reading

    ,
    , ,

  • pracny z tatranek

    3 tatranky 25 g ztuženého tuku 360 g hladké mouky 60 g cukru moučky 1 vejce Tatranky a ztužený tuk nastrouhejte, přidejte mouku, cukr moučku a vejce. Vypracujte těsto a nechte asi půl hodiny ztuhnout v lednici. Těsto rozdělte na stejnoměrné kousky a plňte je do formiček. Formičky nemusíte vymazávat tukem, stačí je namočit v Continue reading

    ,

  • fíkové placičky

    60 g sekaných fíků 60 g mletých vlašských ořechů 80 g cukru krystal 1 žloutek čokoládová poleva na ozdobu spařené oloupané mandle nebo ořechy (vlašské, lískové) mletý cukr na posypání válu V misce utřete žloutek s cukrem, postupně přimíchejte vlašské ořechy a nakonec jemně nasekané fíky. Těsto vyválejte na pocukrovaném válu na cca 0,5 cm Continue reading

    , ,

  • kokosové koule

    5 tatranek 150 g moučkového cukru 150 g másla 2 lžíce rumu 2 lžíce kakaa.                     strouhaný kokos na obalení Tatranky nastrouhejte na jemno, promíchejte s cukrem, máslem, rumem a kakaem. Vypracuje se tužší hmota a zní vytvarujeme kuličky, které obalujeme v kokosu. Continue reading

    ,

  • šlehačkové cukroví

    500 g polohrubé mouky 250 g ztuženého tuku 250 ml šlehačky moučkový cukr vanilkový cukr Do mísy dáme mouku, nastrouhaný tuk, šlehačku a vypracujeme hladké těsto. Zabalí e jej do fólie a dáme jej na 1 h do chladu. Pak na pomoučeném vále vyválíme placku a vykrajujeme z ní malé tvary cukroví.  Pečeme je 10 Continue reading

    ,

  • Bílá čokoládová pěna s mákem

    Pěna: 2 vejce, 1 žloutek, 1 plátek želatiny, 2 cl slivovice, 150 g bílé čokolády, 40 g jemně mletého máku, 0,25 l smetany Omáčka: 0,25 l bílého vína, 0,125 l vody, 2 lžíce cukru, skořice, hřebíček, 3 žloutky, 1 celé vejce, 0,25 l smetany, 150 g práškového cukru Želatinu rozpustíme v zahřáté slivovici. V jiné nádobě zahřejeme Continue reading

    , ,

  • Quindao: typický brazilský dezert

    8 žloutků 300 g krupicového cukru 200 g kokosového mléka 100 g čerstvého kokosu Na omáčku: 200 g čerstvého manga 100 ml mangového džusu Nastrouháme čerstvý kokos a smícháme ho s kokosovým mlékem. Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem do pěny, přidáme připravenou kokosovou směs a dobře promícháme. Připravíme si zapékací misky o průměru asi 10 cm a Continue reading

    ,

  • ořechové řezy

    Tento moučník je ideální připravit 2 – 3 dny dopředu Těsto: 50 dkg hladké mouky 20 dkg cukru krupice + vanilkový cukr (1) 20 dkg tuku (např. Hana) 2 celá vejce 2 lžíce rozpuštěného medu 2 lžičky soli 2 lžíce mléka Špetka soli Těsto zpracujeme na vále a rozdělíme na 2 díly. Vyválíme 2 placky Continue reading

    , ,

  • švédský koláč od babičky

    3 hrnky polohrubé mouky (1/4 l hrnek) 1 hrnek mletého cukru (1/4 l hrnek) 1 prášek do pečiva Suroviny zamíchat. Vymazat plech a polovinu nasypat na plech. 1/ kg tvarohu 1 hrnek cukru mletého 1/2 l mléka 2 vejce citronová kůra Suroviny se smísí a šufanem nalijí na mouku a druhá polovina \“mouky\“ se na Continue reading

    , ,

  • čokoládové muffiny

    ingredience na těsto: 100 g hořké čokolády 150 ml mléka 100 g mouky 2 lžičky prášku do pečiva 100 g měkkého másla/ Hery 100 g moučkového cukru 1 vejce ingredience na polevu: tabulka hořké čokolády trocha mléka Předehřejeme troubu na 180°C (horkovzdušná trouba 160°C). Čokoládu nasekáme na kousky. Ohřejeme mléko a kousky čokolády v něm Continue reading

    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium