COOLna

….dědictví času a kultury…

medvědí česnek a česnek podivný

Krátká sezona česneku medvědího se konzervuje na vícero způsobů! Stonky zavařte nakyselo, poupata naložte do soli anebo fermentujte – mléčné kvašení pomůže zahájit syrovátka, která s vodou a 2 % soli vytváří vhodné podmínky. Za deset dnů při pokojové teplotě vykvasí „kapary“ plné umami.

Stejný přístup si zaslouží česnek podivný, který není chráněný (!) a dokonale zastoupí jarní cibulku. Jeho pacibulky (včetně listů) se kvasí nebo kompotují jako perlové cibulky. Za naložení do sladkokyselého nálevu stojí i plody (tobolky), které připomínají kaviár.

, , , ,
avatar happypecka

Posted by:

happypecka

Napsat komentář

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium