COOLna

větší kuřecí křídla – 10 ks
hladká mouka
vejce – 2 ks
česnek nebo sladká mletá paprika – podle chuti
kukuřičné lupínky
plnotučné mléko – 150 ml
sůl, pepř, olej

Vezměte čerstvá kuřecí křídla, dobře je opláchněte pod studenou tekoucí vodou a zkontrolujte, zda z nich není potřeba odstranit případné zbytky peří.

Do hrnce dejte vodu, vložte do ní křidýlka a přiveďte ji k varu. Osolte ji, seberte z povrchu případnou pěnu a vypněte hořák. Křidýlka by se neměla vařit déle než po dobu 5 minut. Vývar i s křidýlky nechejte vychladnout při pokojové teplotě.

Vychladlá křídla vyjměte z vývaru, nechejte je okapat a postupně je obalujte v mouce a poté v rozšlehaných vejcích, do kterých jste vmíchali také mléko. Pokud chcete mít výraznější chuť, můžete přidat rozetřený česnek nebo sladkou papriku. Místo klasické strouhanky použijte jako poslední vrstvu trojobalu kukuřičné lupínky, které snadno rozdrtíte rukou.

Před smažením nechejte obalená křidýlka přibližně 20 minut odpočinout, přičemž je po 10 minutách otočte. Cílem je, aby se vejce co nejvíce vstřebala.

Na pánvi rozpalte olej tak, že se na jeho povrchu začnou tvořit bublinky, a křidýlka v něm krátce osmažte po obou stranách do zlatova.