COOLna

Tušíte, co se stane s vaším tělem, když do každodenního jídelníčku přidáte jedinou misku zeleniny a ovoce? Budete hodně překvapeni a možná se i pro příště obejdete bez doktora. Hemoroidy, záněty nebo tloustnutí – tomu všemu se vyhnete jednoduchou změnou jídelníčku.

Zelenina a ovoce jsou významným zdrojem vlákniny, která pomáhá udržovat trávicí trakt v kondici. Miska o objemu 400 gramů s ovocem a zeleninou pokryje zhruba třetinový doporučený denní příjem vlákniny. Zbylou část pak hravě doplníte ořechy, semínky, microgreens, luštěninami nebo celozrnným pečivem.

„Vodou, kterou vláknina pojme, dojde ke změkčení stolice a jejímu snazšímu vyloučení. Díky tomu se také zamezí produkci toxických látek z natrávené stravy. Činnost střev se tak díky vláknině a tekutinám aktivuje,“ uvádí Kateřina Šimková, nutriční specialistka Zdravého stravování. Jestli jste dosud bojovali se zácpou a kvůli ní třeba i s hemoroidy, miska zeleniny a ovoce bude vaším účinným lékem.

„Zelenina a ovoce obsahují a do organismu dodávají prebiotika. Ta slouží jako potrava pro živé mikroorganismy, které budete znát pod označením probiotika. Jedná se o mléčné bakterie, jež jsou součástí fermentovaných potravin jako kysané mléčné výrobky, kvašená zelenina, kváskové pečivo či fermentované luštěniny typu tempeh, sojová omáčka či pasta miso,“ vysvětluje odbornice.

Právě probiotika a probiotika, která do organismu s jídlem přicházejí, stojí za vaším odolným imunitním systémem. Miska zeleniny a ovoce tedy skvěle podpoří vaši obranyschopnost a budete lépe odolávat útokům různých infekcí.

Vláknina má svoji důležitou roli v procesu hubnutí, je totiž málo kalorická, snižuje energetickou hodnotu jídla a tím, že vodou znásobuje svůj objem, zvyšuje pocit sytosti. Díky vláknině sníte méně jídla, které budete i déle trávit a hlad se dostaví mnohem později.

„Obsah vlákniny ve stravě kočíruje krevní cukr a zabraňuje jeho výkyvům. Není žádoucí, aby křivka hladiny krevního cukru měla podobu horské dráhy. Výsledkem konzumace dostatku zeleniny je, že nebudete tolik ovládáni chutěmi na sladké a vyhnete se nebezpečí přejídání a přibírání na váze,“ říká Kateřina Šimková.

Co vláknina s našimi chutěmi udělá? Vlčí hlad a touhy po něčem sladkém, tedy dodávajícím rychlou energii, přicházejí vždy, když hladiny cukru prudce letí nahoru po snězení potravin s vysokým glykemickým indexem, tedy třeba po konzumaci třeba čokolády, dortíků nebo bílého pečiva.

Vzápětí se ze slinivky břišní uvolní hodně inzulínu, který krevní cukr odbourá a pošle dál do buněk. Hladiny cukru v krvi prudce klesnou a vy už zase hledáte, co byste kde snědli, protože se cítíte bez energie. Vláknina do tohoto začarovaného kruhu zasáhne a udrží cukr pod kontrolou.

Věděli jste, že ovocný cukr fruktóza se ve spojení s vlákninou neproměňuje v rizikový viscerální, čili útrobní tuk?
„Proto můžeme v jídelníčku ponechat rozumné množství ovoce, i když se snažíme útrobní tuk redukovat. Jedná se o tuk, který obklopuje naše orgány a jeho nadměrné množství brání jejich optimálnímu fungování, a právě tím je tak nebezpečný,“ odůvodňuje nutriční specialistka výhody konzumace ovoce.

Probiotika ve střevním mikrobiomu se zásadní měrou podílejí na minimalizaci výskytu škodlivých bakterií, které mohou způsobovat zánětlivé kožní problémy. Bez dostatku probiotik se kůže více potí, svědí nás, což může vést ke vzniku lupů, vyrážek či akné. Také působení volných radikálů na kůži se může projevit drobnými vráskami, vznikem pigmentace, ubýváním kolagenu, a tedy ztrátou elasticity pokožky.

„Vitamíny, antioxidanty a minerální látky z ovoce a zeleniny dodají vzpruhu naší kůži, vlasům a nehtům. Zahrnutím potravin s antioxidantními účinky můžete nežádoucí poškození kůže zastavit,“ radí Kateřina Šimková.

Vysušená pleť potřebuje dostatek zdravých tuků a potraviny s vysokým obsahem betakarotenu.

Ve žlutě až červeně zbarveném ovoci a zelenině najdete zdroj beta-karotenu. Sáhněte nejen po mrkvi, ale také třeba po kaki, batátech, physalisu, rakytníku, rajčatech nebo barevných paprikách.

Aby organismus zužitkoval i vitamíny A, D, E, K, musíte ovoce a zeleninu jíst v kombinaci se zdravými tuky. Zeleninu proto zakápněte trošičkou panenského olivového oleje a ovoce snězte s malou hrstí nesolených nepražených oříšků či semen, jako jsou lněná, slunečnicová, dýňová nebo sezamová. Ořechy a semínka jsou plná také důležitého vitamínu E. Ten napomáhá regeneraci buněk a zpomaluje stárnutí.

Ovoce a zelenina mohou být i významným nositelem dostatečné závlahy organismu. Miska čerstvých plodů tak zdravě doplní denní pitný režim. „Mezi ovoce a zeleninu, které jsou z více jak osmdesáti procent tvořeny vodou, patří melouny, jahody, rajčata okurky, hlávkový salát, papriky, brokolice, mrkev, jablko, kiwi či mandarinky,“ vypočítává.