Na tenhle úžasný recept potřebujeme asi 600 g kapřích filetů, 100 g anglické slaniny vcelku, asi 2 cibule, 130 ml červeného vína, 3 lžíce medu, drcený kmín, sůl, sádlo, hladkou mouku, šalvěj, rozmarýn nebo tymián. Napřed kapra dobře prosolíme, posypeme kmínem a necháme odležet. Poté kapra obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na rozehřátém sádle, nejprve kůží navrch. Opečené maso obrátíme a přidáme hrubě nasekanou cibuli a hranolky slaniny.
Hotové maso vyndáme z pánve. Do výpeku přidáme med, zalijeme vínem a nakonec vhodíme nasekané bylinky. Omáčku zredukujeme na potřebnou hustotu a podle chuti dosolíme. Takto připravený kapr chutná na topince předem připravené a rozříznuté podélně. Maso na topince přelijeme omáčkou.
COOLna 
Napsat komentář