COOLna

800 g hovězí svíčkové

worcrsterská omáčka

olej

1 šarlotka

359 g žampionů

1 lžíce másla

100 ml červeného vína

listové těsto

2 žloutky

sůl, pepř

Maso osolíme a opepříme. Zakápněte worcestrem i olejem. Necháme hodinu odpočinout. Na pánví rozehřejeme olej, maso necháme z obou stran zatáhnout. Odstavíme. Žampiony nakrájíme na plátky, šarlotku najemno. Rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět šarlotku. Přidáme žampiony, orestujeme 3 minuty, snížíme teplotu a vlijeme víno. Dusíme, dokud víno nevyprchá. Necháme vychladnout.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů, pekáč vyložíme pečícím papírem. Listové těsto rozválíme nejlépe mezi dvěma fóliemi na plát silný asi 5 mm. Rozložíme žampiony a vložíme maso. Zabalíme ho, okraje potřeme rozšlehanými žloutky a dobře k sobě přitiskneme. Na horní straně těsta vyřízneme malý otvor, kterým může unikat pára. Roku vložíme do pekáče, potřeme žloutky a pečeme dozlatova asi 35 minut