COOLna

Nejčastější rybí pokrm na chorvatském Jadranu je brodet (brudet), uvádí Chorvatské turistické sdružení. Dušené druhy ryb nebo chobotnice je oblíbený recept zvlášť v Dalmácii. „V oblasti zadarského, šibenického a splitského regionu se kulinářské umění určuje právě podle přípravy brudetu,“ zmiňují zástupci sdružení.

Kouzlo spočívá v tom, že i méně známé rybí druhy teprve zpracované v brudetu odhalují svoji kvalitu. Ryby kuchaři podusí na cibulce, poté stačí přidat petrželku, kousky česneku a rajčat, vše se dělá v jednom hrnci. Čím víc druhů ryb v něm je, tím má být brudet chutnější. Skradinský brudet se vaří z úhořů. Jako příloha se podává polenta, brambory nebo jen chléb.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.