COOLna

Na formu o velikosti 20cm:
130 g světlých bebe sušenek
65 g másla
200 g arašídového másla (klidně dejte i míň, podle toho jak moc výraznou chcete chuť)
250 g tvarohu
250 g zakysané smetany
50 g třtinového cukru

50 g pekanových ořechů
60 g třtinového cukru
4 lžíce vody

Bebe sušenky jsem rozdrtila v mixéru a promíchala je s rozpuštěným máslem.
Sušenkovou drť jsem natlačila do připravené formy. Korpus jsem nechala hodinu tuhnout v lednici.
V misce jsem smíchala tvaroh, zakysanou smetanu, arašídové máslo a cukr.
Dobře vymíchaný krém jsem natřela na připravený ztuhlý korpus.
Cheesecake jsem nechala tuhnout v lednici alespoň 6 hodin.
Pekanové ořechy jsem nalámala na menší kousky a opražila na suché pánvi.
Třtinový cukr jsem smíchala s vodou v kastrůlku se silnějším dnem a na mírném plameni nechala zkaramelizovat – trvalo to cca 7-10 minut. Během vaření karamelu nesmíte míchat!
Ořechy jsem přesunula na plech s pečícím papírem a zalila horkým karamelem. Směs jsem nechala úplně vychladnout, a až poté jsem je nalámala na malé kousky.
Nakonec jsem cheesecake ozdobila karamelovými pekany.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.