COOLna

Jedním z trendů je i „návrat ke kořenům“. Měli bychom se inspirovat stravou našich předků?

To je na dlouhé povídání… V případě, kdy budeme vzpomínat na prabáby a pradědy, musíme si uvědomit, že jejich život se výrazně lišil od toho současného. Dříve většina lidí bydlela na vesnici, byli to samozásobitelé, chovali slepice, králíky, v některých lokalitách na Moravě ovce, v Čechách hlavně kozy. Pilo se kozí a ovčí mléko, čas- to zakysané. Máslo bylo od zvířat, která se volně pásla. Dnes se tomu říká vznešeně ,,grass-fed“, čili krmena trávou, nikoliv například rybí moučkou. Současná kráva z velkochovu má úplně jiné složení střevního mikrobiomu než ta, co se pase na louce. Přišlo se například na to, že mléko krav, jež se volně pasou, má minimálně dvakrát vyšší obsah zdravých omega-3 mastných kyselin. Strava našich předků byla zdravá, protože měli potraviny nepančované chemií a nešizené současnými technologiemi.

RNDr. Petr Fořt, CSc.

Udělej mi radost a pozvi mě třeba na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.