COOLna

500 g kuřecích prsních řízků
16 stroužků česneku
Solamyl
6 lžic husté sójové omáčky
2 lžíce omáčka swet and sour plum (švestková)
40 ml sherry
20 ml rýžového vína
100 ml teplé vody (nebo vývaru)
kousek zelené cibulové natě
sezamový olej (nebo sójový)
několik kapek citrónové šťávy
cayenský pepř
černý pepř
sůl

Maso nakrájíme na tenké, asi půlcentimetrové plátky.
Z obou stran osolíme a posypeme černým a cayenským pepřem. Necháme uležet.
Nejdříve po hodině maso obalíme v Solamylu a přebytek otřepeme.
V pánvi rozpálíme sezamový nebo sójový olej a plátky masa na něm zprudka opečeme z obou stran.
Vyjmeme z oleje a uložíme stranou.
Na použitém oleji opečeme celé, oloupané stroužky česneku dozlatova, až dohněda.
Přilijeme teplou vodu, rýžové víno, sherry, sójovou omáčku, švestkovou omáčku a uvedeme k varu.
Do omáčky vrátíme plátky masa, teplotu ztlumíme na minimum a dusíme cca 20 minut přikryté.
Maso často obracíme, hýbáme s ním a podle potřeby doléváme malé množství vody nebo vývaru (případně ostatních tekutých surovin dle chuti).
Na závěr chuť doladíme několika kapkami citrónové šťávy a přidáme nakrájenou cibulovou nať, kterou necháme pod pokličkou zavadnout. Podáváme s dušenou rýží.