COOLna

2 lžíce másla
3 lžíce hladké mouky
1 cibule
1 mrkev
1/2 petržele
1/2 hlávky pekingského zelí
1 l masového vývaru nebo vody (podle potřeby)
1 vejce
sůl
pepř

Máslo v hrnci rozpustíme a na něm necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli, pak vložíme nakrájenou zeleninu (celer, mrkev, petržel a pekingské zelí) a orestujeme ji.
Pak zeleninu zaprášíme hladkou moukou, krátce orestujeme, promícháme se zeleninou a zalijeme vývarem, řádně rozmícháme dohladka, osolíme a opepříme dle chuti.
Vaříme dokud zelenina nezměkne, před odstavením z ohně do polévky rozklepneme vajíčko, které v polévce rozmícháme a necháme projít varem.