COOLna

2 brambory, 1 mrkev, 1 menší petržel, malý kousek celeru nebo dva řapíky celeru, 1 cibuli, 1 lžíci hladké mouky, kousek másla nebo sádla, sůl, pepř, kmín, nudlové těsto (z 1 vejce, 150 g hrubé mouky, špetky soli, 1 lžičky oleje a dvou lžiček vody), máslo, bylinky na ozdobu

Brambory oloupejte a nakrájejte. Můžete je nakrájet na malé kostičky, větší kousky nebo na nudličky. Zbylou zeleninu rovněž očistěte a nakrájejte na drobné kostičky. Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl, pepř a kmín a přiveďte k varu.

Mezitím oloupejte cibuli a nasekejte ji najemno. Na pánvi si rozehřejte sádlo nebo máslo a osmahněte na něm cibulku. Pak přidejte ještě nakrájenou zeleninu a také ji osmahněte. Zasypejte moukou a opět zasmažte. Směs zeleniny přidejte do vody k zpola uvařeným bramborám a dobře promíchejte, aby v polévce nevznikly hrudky. Pak přilijte ještě trochu vody (pro lepší chuť můžete přidat i vývar) a vařte dalších deset minut, aby zelenina změkla.

Polévku bude ještě vydatnější díky drobení z nudlového těsta. Těsto připravíte tak, že do misky nasypete hrubou mouku, uprostřed uděláte důlek a do něj rozklepnete vajíčko. Pak přidejte sůl, olej a vodu podle potřeby a vypracujte tuhé těsto. Nudlové těsto pak nastrouhejte nahrubo na struhadle a nechte je chvíli oschnout. Tyto drobečky pak osmažte na pánvi na troše másla dorůžova.
Opražené drobečky nakonec vmíchejte do již hotové polévky a ještě chvíli povařte. Nakonec polévku případně ještě dochuťte solí a pepřem, můžete přidat i trochu drceného česneku, a ozdobte nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Pokud byste si chtěli polévku ještě trochu zjemnit, můžete do ní přilít i trochu smetany.