„Nejběžnějším zdrojem vápníku jsou mléčné výrobky, ne však nejbohatším,“ vysvětluje nutriční terapeutka. „Tím je mák, který již ve sto gramech obsahuje 1400 miligramů vápníku.“ Například stejná hmotnost třicetiprocentního eidamu obsahuje asi 690 miligramů vápníku. U jogurtu je to asi 180 miligramů. Doporučená denní dávka vápníku je zhruba 1000 miligramů. Kromě samotného obsahu prvku je ale důležitá i rychlost jeho vstřebávání. Vysoký obsah vlákniny v máku ho ztěžuje.
„Navíc málokdo sní denně byť jen osmdesát gramů máku,“ říká Michaela Hosnedl. „Proto jsou pro nás důležité další zdroje – tvaroh či sýr, které můžeme konzumovat podstatně častěji a ve větším množství.“
Jakou dietu zvolit, když si něco zlomím nebo si natáhnu sval, aby se zranění hojilo co nejrychleji? Podle Michaely Hosnedl má lidské tělo za takových okolností podstatně zvýšené nároky na příjem bílkovin. „Těch totiž nebývá u většiny pacientů dostatek,“ říká nutriční terapeutka. „Redukční dieta proto není namístě. Je potřeba dostatek živin pro obnovu a reparaci tkání.“ Na druhou stanu bychom si měli dávat pozor, abychom během regenerace nepřibírali.
„Při nemoci nám totiž ze života vypadne sportovní činnost, ale i pohyb obecně – chůze do obchodu, úklid, dobíhání tramvaje a tak dál,“ říká nutriční terapeutka. „Všechny tyto drobné pohyby mají velký vliv na celkový výdej energie. Základem jídelníčku v nemoci by tedy měly být kvalitní bílkoviny.“
Doplňovat by je měly také polysacharidy. Odbornice navrhuje například celozrnný kvasový chleba, luštěniny, pohanku nebo brambory. Neměli bychom zapomínat ani na dostatek zeleniny. „Veganskou stravu zde nedoporučuji,“ varuje Michaela Hosnedl.
COOLna 
Napsat komentář