Očistěte si hlávku zelí od zvadlých povrchových listů, rozkrojte ji nožem na dvě poloviny, pak na čtvrtky a vyřízněte košťál. Zbytek zelí buď nožem, nebo pomocí robota, posekejte na jemné nudličky.
Měli byste mít 1 kg zelí, což bude porce tak pro 4 až 5 osob.
Zelí krájejte pomocí ostrého nože. Docílíte tak lepší křupavosti salátu.
Nakrájené zelí vložte do velké mísy a smíchejte s ½ lžičkou soli. Nejlépe rukama, aby se sůl dostala opravdu přímo do zelí, čemuž pomůžete lehkým promačkáváním. Zelí se díky soli proleží, pustí šťávu a bude příjemně křupavé. Poté nechte na 30 až 60 minut v lednici. Po uplynutí této doby přebytečnou vodu ze zelí důkladně vymačkejte.
Mezitím si připravte další zeleninu. Budete potřebovat 200 g mrkve, kterou zbavte zelených konců a nastrouhejte na struhadle na jemné nudličky.
To samé platí i o celeru, kterého si připravte také 200 g, a to stejným způsobem jako mrkev. Další ingrediencí je 1 cibule, kterou si stačí pokrájet na jemné drobné kousky. Veškerou zeleninu přimíchejte k zelí a nejlépe opět propracujte směs rukama.
Základ zálivky tvoří 125 g majonézy, 2 lžíce octa, stejné množství cukru, šťáva z 1 citronu a špetka pepře. Veškeré ingredience řádně promíchejte a vmíchejte zálivku do salátu.
(Raději než obyčejný klasický ocet, použijte jablečný, vinný či rýžový. A pokud chcete, aby se vám dokonale rozpustil cukr, sáhněte docela určitě po moučkovém. V případě, že zatoužíte po lehčí variantě salátu, můžete majonézu nahradit kysanou smetanou nebo ještě lépe bílým jogurtem.)
Pokud si chcete opravdu užít dokonalé chuti tohoto salátu, dejte ho ještě alespoň na půl hodiny do lednice. Jednotlivé chutě se budou mít čas vzájemně propojit.
COOLna 
Napsat komentář