Domácí bujon můžete připravit několika způsoby a může mít různou konzistenci, přesně jako ty, které se prodávají v obchodech. Stejně tak můžete udělat bujon kuřecí, hovězí nebo zeleninový. Zeleninový se často dělá jen jako dochucovadlo ve formě prášku. Navíc domácí bujon můžete udělat z různých zbytků, které vám zůstanou z přípravy jiných jídel, nebudete plýtvat a ještě ušetříte. Hotový bujon koncentrované chuti pak využijete nejen při přípravě polévky a omáčky, ale i rizota, dušené zeleniny a dalších pokrmů.
Asi nejjednodušší na přípravu je bujon z dlouho vařeného vývaru. Jde vlastně o hodně poctivý domácí vývar, který vařením co nejvíc zredukujete do co nejhustší podoby, v níž se soustředí a zvýrazní všechny chutě. Můžete jej udělat klasický masový s kořenovou zeleninou pro lepší chuť nebo čistě zeleninový. Ten pak už jen přelijete do tvořítek na led a dáte do mrazáku, kde jej budete mít připravený, abyste jej mohli kdykoliv použít a dochutit jím pokrm.
COOLna 
Napsat komentář