COOLna

750 g vepřové plece
20 g hladké mouky
50 g sádla
2 střední cibule
1 lžička celého kmínu
2 lžíce sladké papriky
Sůl & pepř
500 až 1000 g kysaného zelí
200 g kelímek kysané smetany

Maso očistěte od blan (něco tuku můžete nechat), pokrájejte na 3cm kostky a obalte v mouce. Najemno nakrájenou cibuli nechte zesklovatět na rozpáleném sádle. Když je cibule průhledná, zvyšte teplotu, přidejte maso a zprudka opékejte, aby se ze všech stran zatáhlo a dozlatova opeklo.
Zasypejte kmínem (ten slouží na chuť i proti nadýmání) a paprikou, jen pár vteřin míchejte, aby se paprika rozvoněla, ale nezhořkla, a ihned zalijte vodou či vývarem, aby nezhořkla. Tekutiny dejte jen tolik, aby z masa cca třetina vyčuhovala. Osolte a pod poklicí vařte 60 až 80 minut doměkka, čas od času zamíchejte a případně ještě trochu podlijte.
Zelí sceďte (nálev nevylévejte!), kdyby bylo opravdu moc kyselé, tak ho i propláchněte, a pokrájejte. Vmíchejte ho k masu a ještě 10 minut prohřívejte.
Vmíchejte smetanu, opepřete, případně dosolte nebo dokyselte nálevem ze zelí a podávejte s knedlíkem.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když jsi ji jednou nebudu muset koupit sama.