COOLna

1 -2 ks květáku
sůl
Květák rozeberte po stejně velkých růžičkách. Takto připravené hlavičky květáku uvařte v osolené vodě do ¾ měkka. Doba vaření závisí na velikosti květáku.

Růžičky květáku dejte na rozpálenou pánvičku s přepuštěným máslem a zlehka orestujte. Ochuťte solí a bílým pepřem.

Holandská omáčka

3 ks žloutky
2 dcl bílé víno
150 g máslo
1 ks citrón
sůl

Bílé víno dejte do rendlíku a svařte na polovinu. Pak přidejte žloutky, promíchejte nad mírným teplem nebo ve vodní lázni. Vyšlehejte do husté pěny, která by měla mít 80 °C. Do hmoty pomalu přilijte rozpuštěné máslo. Dochuťte solí a dle potřeby citrónovou šťávou.

Květák můžete podávat i s opraženou strouhankou.