Jde vlastně jen o šťouchané brambory, ovšem vydatně dochucené česnekem a kořením a zahuštěné jíškou na sádle. Právě chuť mouky smažené na sádle dělá pokrm výjimečným. Kocmrda je specifická i pro použité koření – chuť jí totiž dodává kombinace kmínu a nového koření. A pokud by se sádlo nahradilo olejem, klidně by tento pokrm uspokojil i kdejakého vegetariána.
Naši předkové si ovšem pochutnávali často jen na ní samotné. Roli samostatného pokrmu díky výrazné chuti a sádlu zastane s přehledem. Pokud by vám samotné sádlo nestačilo, na kocmrdě se báječně vyjímají i dokřupava osmažené škvarečky. Pro svěží dojem ji stačí jen posypat zelenými bylinkami nebo jarní cibulkou a rychlá a levná večeře je na světě.
Kocmrda je doložena na Slovácku i na Slovensku a zřejmě ji vařili i v severních Čechách. Slovo komcrda se ale používalo ve valašském nářečí a označoval se tak úlisný člověk. Souvislost se samotným jídlem ale známá není. Občas se můžete setkat i s výrazem kocmrnda, recept je ale stále vždy stejný.
COOLna 
Napsat komentář