COOLna

3 pomeranče na osobu
Víno bílé – lahev až tři
Alkohol různý – hodně
Skořice celá – pytlík až dva
Skořice mletá
Oheň

Pomeranče, nejlépe španělské, oloupeme, zbavíme toho bílého ochlupení a hodíme do mixéru. Mixujeme na mód sekání ledu – zbudou tam trošku kousky a to chceme. Rozmixované pomeranče nalijeme do velké mísy.

Celou skořici dáme do teplé vody a pomalu, na mírném plameni vaříme asi 20–30 minut. Vznikne sirupovitý červenohnědý vývar. Krásně vánočně provoní celý byt a nikdo nebude tušit, co se na něj chystá.

Otevřeme lahev bílého vína. S pomeranči se nejlépe snoubí Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský nebo Sauvignon blanc. Anebo taky jakékoli jiné, které máte rádi. V každém případě na víně nešetřete ani penězi, ani množstvím. Pro další postup je nutné nalít si skleničku. Doporučuji tu největší, kterou najdete.

Vypočítejte si minimálně deci a půl až dvě deci vína na osobu.

Mrkněte, jaký všechen tvrdý alkohol máte doma. Skvěle se hodí rum, koňak. Co vím a zkoušel jsem, perfektní je taky gin. Narvěte to tam všechno. Pro znalce je použití Žufánkova absintu Justifiée & Ancienne. V případě nouze lze nahradit jiným Žufánkovým absintem St. Antoine, obojí přidá volume a jemnou chuť anýzu. V každém případě to chce kvůli esenci malinko Žufánkova mátového destilátu a sicilského citronu ze stejné stáje.

Na osobu počítejte dohromady plus minus deci destilátů. Dost záleží na rodinných vztazích. Pokud preferujete funkci paralyzéru oproti antidepresivu, na rodině nešetřete a lijte!

Až vychladne skořicový vývar, nalijte ho do polévky.

Nakrájejte na kolečka zbylé pomeranče. Nalijte polévku do misek či talířů, na hladinu dejte jedno kolečko pomeranče. Zasypte mírně mletou skořicí, to pro zvýšení estetického dojmu.

Na velké lžíci, či ještě lépe mělké sběračce, ohřejte absint nebo koňak. Zhasněte. Náplň sběračky zapalte a u stolu přelijte každou porci polévky.