COOLna

U nás se mu lidově říká vaječný koňak, v Německu eierlikör, v anglicky mluvících zemích eggnog. V Nizozemí se vyrábí Advocaat, v Itálii Vov. V latinské Americe narazíte na coquito (s kokosovým mlékem) a ponche crema, v Mexiku na rompope.

Původ nápoje je nejasný. Některé prameny tvrdí, že jeho tvůrcem byl středověký francouzský král Ludvík IX (a jiné zdroje uvádějí, že jej naopak na smrtelné posteli odmítl, aby neporušil půst), další vidí souvislost s britským nápojem posset, původně na bázi piva či sherry s mlékem a kořením, který lékaři doporučovali na nejrůznější neduhy.

Angličtí osadníci nápoj dovezli do nové vlasti, kde se rychle rozšířil a už v 18. století se těšil oblibě. Tehdejší Amerika se opírala o zemědělství a hodně farem rovná se hodně mléka a vajec. Nechyběl ani alkohol, nejdřív levně dovážený karibský rum a později pálenka z domácího obilí. Je tedy logické, že se přebytky z hospodářství naložily do alkoholu. Odtud prý i název eggnog neboli egg ‚n‘ grog” (vejce v rumu).

Nepřekvapí, že se takový nápoj otevřel pěkně uleželý zrovna v zimě, kdy krávy nedojí a slípky moc nenesou. Dnes se bez hustého táhlého pití silně kořeněného muškátovým oříškem neobejdou žádné americké Vánoce a existuje i ve verzi bez alkoholu. Ani u nás není alkohol s vejci ničím neznámým, Magdalena Dobromila Rettigová uvádí v kuchařce předpis na “punš s vejcemi” a výsledný mok chválí, že “jest velmi dobrý”.

Navzdory obecnému označení vaječný koňak, pravý francouzský cognac ve vaječném likéru zpravidla nenajdete. Typickou přísadou bývá tuzemák, případně brandy, občas dokonce vodka. Luxusnější varianty počítají s rumem, whisky, či bourbonem, někdy směsí všech tří. Italská verze Vov, základ drinku Bombardino, obsahuje kromě tvrdého alkoholu také víno marsala.