COOLna

Těsto:
250g Hladké mouky
125g Studeného Másla
50ml Ledové Vody
Špetka Soli

Náplň:
250g Pekanových ořechů
125ml Javorového Sirupu
3 Velká Vejce
75g Rozpuštěného Másla
100g Tmavého Cukru
Větší Špetka Soli
Vanilka

Nejlépe večer, předem, si připrav těsto, ale minimálně hodinu před pečením koláče. Těsto se musí nechat uležet alespoň hodinu.
Do těsta se solí přidej studeně máslo na krájené na kostičky…nebo když necháš máslo chvíli v mrazáku, tak jde i hezky strouhat na struhadle.
Příborovým nožem začni máslo zapracovávat do mouky, jakoby krájet. Pomalu přidávej ledovou vodu a stále těsto zpracovávej nožem. Že je těsto hotové poznáš tak, když vezmeš trochu sypké neforemné směsi do dlaně, zmáčkneš a ono to jako zázrakem drží pohromadě.
Těsto zkus namačkat dohromady, zabal do potravinářské folie a dej do lednice minimálně na hodinu.

Rozehřej si troubu na 175 stupňů Celsia a formu si vylož papírem.

Těsto si rozválej na tenký plát, opatrně přenes do formy. Těsto nenatahuj přes okraje, jinak při pečení sjede do formy. Těsto do formy skládej tak aby se přirozeně skládalo do záhybů. Přebytečný okraj odřež, těsto propíchej vidličkou, dej na těsto pečící papír a nasyp na něj fazole nebo něco co zatíží papír i těsto. a dej na 10- 15 minut znovu péct. Jakmile těsto vytáhneš z trouby, ihned ho potři rozšlehaným vajíčkem. Náplň tak neproteče přes těsto.

Na náplň si smíchej vejce s cukrem, přidej javorový sirup, sůl, rozpuštěné máslo, vanilku a nasekané ořechy.
Směs nalej na těsto a dej péct. Koláč se peče 40-50 minut. Střed s může ještě lehce třepat, ale opravdu jen lehce.

Nech vychladnout a podávej jen tak nebo s kopečkem šlehačky.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.