COOLna

Druhá oblíbená tuzemská hořčice je kremžská. Její původ je třeba hledat v rakouském městě Kremže, které je hodinu cesty autem od Znojma. Rakušané jí říkají Kremser Senf. Vyrábí se z hrubě mletých žlutých a hnědých hořčičných semínek, trochy cukru, nezkvašeného vinného moštu a vinného octa. Receptura je stará asi 500 let a vznikla tak, že místní vinaři měli přebytek moštu a potřebovali ho využít. Nahradili jím při výrobě hořčice ocet a chuť byla dobrá.

Výroba se udržela i kvůli pozitivní recenzi císaře Maxmiliána, který při návštěvě Kremže prohlásil: „Mám tu vaši raději než francouzskou.“ V 18. století už měla hořčice vynikající pověst, vyráběla se v sedmi továrnách ve městě. V roce 1862 získala ocenění na světové výstavě v Londýně a stala se exportním hitem celé rakouské monarchie. Za 2. světové války zásobovali Rakušané hořčicí zejména wehrmacht. Češi jí přišli na chuť průběžně během staletí.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.