COOLna

Na 24 cm formu potřebujete:

• 140 g sušenek Lotus
• 60 g kokosu
• 80 g rozpuštěného másla
• Na náplň:
• 6 plátků želatiny
• 4 lžíce vody
• 4 zralá kiwi
• 100 g cukru krupice nebo světlého třtinového
• 600 g řeckého nebo smetanového jogurtu
• Špetka soli
• 1 limetka
• 4 až 6 kiwi, čerstvá máta a limetka na ozdobu

Koláčovou formu s odnímatelným okrajem vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem či potravinářskou folií. Sušenky rozmixujte na jemnou drť, smíchejte s kokosem a rozpuštěným máslem a rukama nebo dnem skleničky upěchujte na dno formy.
Želatinu zalijte vodou a nechte 10 minut nabobtnat. Mezitím rozmixujte co nejměkčí kiwi, spolu s cukrem přiveďte k varu a dvě minuty povařte – to je zásadní pro to, aby vám krém zatuhnul a nebyl hořký. Kiwi totiž obsahuje enzymy, kvůli kterým netuhne želatina a hořknou mléčné výrobky. Přidejte želatinu, stáhněte z plotny a za stálého míchání ji nechte v ovoci rozpustit.
Ke kiwi vmíchejte jogurt, špetku soli a šťávu a nastrouhanou kůru (jen její zelenou část) z limetky. Pokud chcete extra zelený koláč, pomozte si kapkou zeleného potravinářského barviva. Nalijte na korpus a nechte v lednici do druhého dne zatuhnout. Odstraňte formu a folii či papír, ozdobte plátky kiwi, limetkou a snítky máty a krájejte ostrým nožem zahřátým v horké vodě.