COOLna

400 g bůčku bez kůže (dáme nejméně na půl hodiny do mrazáku)

rýžové nudle

Marináda:
2 lžíce rybí omáčky
1 lžíci sójové omáčky tmavé
1 lžíci rýžového octu
1 lžíci arašídového oleje
nadrobno nasekaný česnek
3 lžíce hnědého cukru
čerstvě mletý čerstvý pepř
1 malou cibuli nakrájená na půlkolečka

Omáčka:
2 lžíce rýžového octu
2 lžíce cukru
4 lžíce horké vody
2- 2,5 lžíce 2- 2,5 lžíce rybí omáčky, postupně přidáváme podle chuti
jemně nasekaný stroužek česneku
pár koleček mrkve
dle chuti nasekanou chilli papričku

Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu.
Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až bude křupavý a zkaramelizuje.
Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku.
Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.