„Mnoho lidi má z brambor v dietě strach. Ale je zcela zbytečný. Brambory mají totiž nejnižší obsah kalorií ze všech klasických příloh. Ve srovnání například s rýží si jich při zachování stejného množství přijaté energie můžeme dát skoro 5x tolik,“ říká výživová specialistka, Karolina Katchaba Hrubešová a dodává, že záleží na tom, jak přesně si brambory upravíme.
Podle portálu Kalorické tabulky má 100 g oloupaných vařených brambor 85 kcal, 2 g bílkovin, 19 g sacharidů, 0,1 g tuku a 1 g vlákniny. Zatímco brambory vařené ve slupce mají ve 100 g celých 92 kcal a 21 g sacharidů. Jak je vidět, brambory ve slupce jsou o trochu více kaloričtější, ale na druhé straně mají vyšší obsah výživných látek a lépe zasytí. „Mají totiž nižší glykemický index,“ upřesňuje výživová specialistka Hrubešová a dodává, že když si k nim přidáte libové maso, rybu nebo vejce, je to ideální redukční skladba!
Podobně jako u kaše u hranolek platí, že záleží na způsobu přípravy. Pokud budete hranolky smažit v tuku, ve 100 g budou mít celých 275 kcal, pokud je upečete v troubě na sucho, kalorická hodnota klesne na 128 kcal. Brambory pečené v horkovzdušné fritéze jsou tak někde na půl cesty, mají totiž ve 100 g zhruba 166 kcal.
COOLna 
Napsat komentář