Na výbornou doplní maso i zeleninu cibulová esence:
Nachystejte si 3 kg cibule, 400 ml portského vína, 200 ml kvasného octa, 200 g medu, trochu másla a sůl.
Cibuli i se slupkou rozkrojte a ogrilujte na řezu.
Zalijte ji studenou vodou a nechte 3 hodiny pomalu táhnout, aby vznikl přibližně litr vývaru.
Portské, ocet a med svařte na třetinu a smíchejte s cibulovým vývarem.
Výslednou tekutinu zredukujte asi na třetinu, aby zesílila její chuť, a poté ji zjemněte máslem.
Grilovaná cibule nebo jakákoli jiná zelenina, která zbyla, se dá usušit, rozmixovat na prach a zužitkovat jak do marinád, tak i k finálnímu dochucení pokrmů.
Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když jsi ji jednou nebudu muset koupit sama.
COOLna 
Napsat komentář