COOLna

….dědictví času a kultury…

majonéza

  • Pařížský salát

    200 g měkkého salámu – např. pařížský, gothaj nebo dietní100 g sladkokyselých sterilovaných okurek (2-3 ks)1/2 malé cibule3 lžíce sterilovaného hrášku150-200 g majonézy1/2 lžičky hořčicesůlmletý pepřworcesterocetšpetka cukru dle potřeby Salám a okurky nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno.Přidáme hrášek, majonézu a promícháme. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem, hořčicí, worcestrem, octem a můžeme trošku přisladit.Necháme vychladit Continue reading

    , , ,

  • Domácí majonéza

    Základní recept říká, že se omáčka skládá z 80 % tuku, 10 % octa a 1 % zbývajících surovin, jako je sůl, pepř, hořčice a případně trocha cukru. Jeden žloutek dokáže emulzifikovat až 2 litry oleje, ale jako univerzální poměr se uvádí 1 díl žloutků na 5 dílů oleje. Ten by měl být chuťově neutrální, Continue reading

    ,

  • chlebová majonéza

    4 vejce nahniličko40 g dijonské hořčice80 g chlebové střídky150 ml nálevu z okurek400 ml slunečnicového olejesůl Veškeré ingredience kromě oleje důkladně promíchejte a nechte aspoň 5 hodin odpočinout, dokud střídka nenasaje všechny komponenty. Pak chlebovou směs rozmixujte a přilévejte do ní olej stejně jako do běžné majonézy. Continue reading

    , ,

  • Uzená majonéza

    150 g žloutků½ l slunečnicového oleje50 g soli20 g dijonské hořčice20 ml octa30 ml okurkového láku Do hrnce s teplým olejem vložte ohořelé polínko a nechte přes noc v lednici, aby se do oleje uvolnilo uzené aroma dřeva. Majonézu pak vyrobte obvyklým způsobem – vyšlehejte žloutky, hořčici a sůl a pomalu přidávejte ochucený olej. Na Continue reading

    , ,

  • řepná pomazánka

    sůl 4 stroužek česnek 3-4 pepř mletý lučina 4 ks červená řepa 200 g sýr 2 lžíce majonéza Červenou řepu ve slupce uvaříme do měkka, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme sůl, pepř, nastrouhaný sýr, rozmačkaný česnek a lučinu. Vše promícháme a dáme vychladit. Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium