COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • omezené zdroje v kuchyni

    Nová kuchařka \“Taková normální kuchařka\“ je úplně nejvíc podobná každodennímu životu lidí, kteří mají omezený příjem, omezené zdroje, ale nejsou na tom tak, že by chtěli jíst nějaký mražený shity. Soustředili jsme se na čerstvé suroviny, které jsou k mání v každém běžném supermarketu nebo večerce. Je to takový můj tichý protest proti hnutím typu… Continue reading

    ,

  • "zlatá" medovina

    Její opojnou chuť milovali Řekové, Římané, Slované, Germáni i Keltové v pradávných dobách. Traduje se, že dokonce antičtí bohové si ji na vrcholu hory Olymp vychutnávali. Za její vznik však může sama příroda. Včely, které svými úly obsadily dutiny stromů, vyráběly med. Vlivem deště se však med naředil a díky přírodním kvasinkám začala směs fermentovat… Continue reading

    ,

  • Přemek Forejt (restaurace Entrée )

    Katolický kněz Zbigniew Czendlik nám před rokem na Velikonoce pomáhal na jedné akci. Chtěli jsme našim hostům trochu přiblížit poslední večeři Páně. Připravili jsme dlouhé dvanáctichodové degustační menu, hosty posadili vždy ke stolu po dvanácti, protože byl stejný počet apoštolů. A on nám to celé posvětil. Měli jsme z toho totiž trochu strach, abychom neudělali… Continue reading

    , ,

  • foodwaste Odpadlíci

    Continue reading

    ,
    , , , ,

  • med z květů jedovatých rostlin

    Může se jíst med z květů jedovatých rostlin? Tak zněl dotaz od posluchačů. Konkrétně se jednalo o břečťan. „Je to jedna z posledních pastev pro včely, a velice dobrá. Lidé nemusí mít strach, že by byl med toxický. Jediná výjimka u nás je žlutý rododendron, ale to by musel být med pouze z něj, a… Continue reading

    ,

  • Kuřecí segedínský guláš

    500 g kuřecích prsou 3 ks cibule pálivá paprika sůl, pepř, olej, kmín 1 sáček kysaného zelí smetana Kuřecí prsa nakrájíme na kostky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji dozlatova, přidáme maso, kmín, papriku, sůl, pepř a dále restujeme. Často mícháme, aby se nám maso nepřipálilo. Po chvíli přidáme pokrájené zelí a vodu, přivedeme k… Continue reading

    ,

  • Vepřová kýta na hořčici

    500 g vepřové kýty 1 velká cibule 2 lžíce rostlinného oleje plnotučná hořčice sůl, pepř, mletá paprika Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Následně v hrnci rozpálíme rostlinný olej a cibuli osmažíme do měkka. Přidáme vepřovou kýtu nakrájenou na větší kousky, které opečeme ze všech stran do zlatova. Poté maso ochutíme solí, pepřem, paprikou a… Continue reading

    ,

  • Krůtí maso na žampionech

    600 g krůtí prsa 1 větší cibule nebo 2 menší žampiony olej koření na drůbež 1/2 lžičky drceného kmínu sůl podle potřeby sójová omáčka máslo na zjemnění Na pánev dáme asi 2 lžíce oleje a cibuli na kostičky. Osmahneme do růžova a přidáme žampiony. Osmažíme a přidáme sójovou omáčku. Maso nakrájíme na kostky, osolíme a… Continue reading

    ,

  • Kuřecí frikasé

    500 g kuřecích prsou 1 l osolené vody středně velká cibule 3 hřebíčky 1 bobkový list mléko žloutek cukr citronová šťáva pepř máslo mouka Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a dáme vařit do 1 l osolené vody, kam přidáme cibuli, do které zapíchneme 3 hřebíčky a 1 bobkový list. Když se maso začne vařit sebereme… Continue reading

    ,

  • kuřecí maso na slanině

    balíček slaniny 0,5 kg kuřecích prsou podle chuti cibule, mletý černý pepř, sůl Na plátky nakrájená kuřecí prsa z obou stran osolíme a opepříme. Na dostatečně velké kusy alobalu položíme na každý kus slaniny, nakrájenou cibuli a na to položíme plátek masa a přikryjeme dalším plátkem slaniny. Celý alobal pořádně zaděláme a maso naskládáme na… Continue reading

    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium