Buuz je jedno z národních jídel Mongolska. Jde o kapsičky plněné mletým masem. Nejčastěji se podává se zelným nebo bramborovým salátem a mongolským čajem.
Těsto:
500 g polohrubé mouky, 1 vejce, 200 ml vody, sůl
Náplň:
500-700 g mletého masa (nejlépe hovězího), 1 velká cibule, 2-3 stroužky česneku, 3 lžičky olivového oleje nebo smetany, 1/2 lžičky mletého kmínu, mletý černý pepř, mletá sladká paprika, sůl
Z mouky, soli, vejce a vody vypracujeme těsto podobné lineckému. Necháme v chladu odpočinout asi 30 minut. Mezitím si připravíme náplň – smícháme všechny ingredience a ze směsi vytvoříme kuličky. Vychladlé těsto rozválíme na plátky cca asi 4 mm a vykrajujeme kolečka. Do středu vložíme kuličku a následně uzavřeme tak, aby tvarem připomínaly kurtů a zároveň, aby nemohla dovnitř taštičky při vaření proniknout voda. Vaříme v páře asi 15 minut.
salát:
1 kg bílého zelí, 300 g mrkve, 1 červená paprika, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička octa, čerstvá petržel, mletý černý pepř, cukr a sůl (2:1)
Bílé zelí nakrájíme na jemné nudličky, mrkev nastrouháme a cibuli i papriku nakrájíme najemno. Vše smícháme dohromady, dochutíme cukrem, mletým pepřem a solí a nakonec přidáme ocet a olej.
COOLna 
Napsat komentář