COOLna

Experti z americké univerzity Virginia Tech se ve výzkumu publikovaném v odborném časopise American Journal of Clinical Nutrition zaměřili na úpadek kognitivních funkcí mozku (tedy těch, jejichž prostřednictvím vnímá člověk svět kolem sebe, například pozornost, paměť či soustředění) jako důsledek konzumace ultrazpracovaných potravin. Šestiletým pozorováním více než 4700 Američanů starších pětapadesáti let odhalili, že přímá souvislost nastává pouze u masných výrobků a nápojů.

Zjistili, že lidé, kteří jedli alespoň jednu porci ultrazpracovaných masných produktů denně, vykazovali o sedmnáct procent vyšší riziko kognitivních poruch. To s rostoucím věkem může vést k zhoršení paměti, demenci a Alzheimerově chorobě.

U účastníků konzumujících slazené nápoje, jako jsou limonády, ledové čaje a ovocné drinky, se riziko zvýšilo o šest procent. „Pizza obsahující maso a cola k pití pro mozek představují dvojitou bombu,“ sdělili experti.

Překvapivým zjištěním ale bylo, že jiné průmyslově zpracované potraviny, jako například pomazánky, sladkosti, slané produkty, obiloviny, mléčné výrobky a hotová jídla, mozek negativně neovlivňují. Mohou však způsobit jiné zdravotní komplikace.

Výzkumníci uvedli, že věří, že studie lidem pomůže s péčí o mozek. „Umírněný, rozumný a vyvážený přístup k výběru stravy může zlepšit kognitivní funkce,“ prohlásila spoluautorka studie a specialistka na výživu Brenda Davyová.

Zpracované masné výrobky a červené maso mohou zvyšovat i riziko vzniku závažné cukrovky 2. typu. Vědci z Cambridge v loňské studii zhruba dvou milionů lidí po celém světě uvedli, že obvyklá denní konzumace padesáti gramů zpracovaného masa, což odpovídá například dvěma plátkům šunky, zvyšuje riziko vzniku diabetu v následujících deseti letech o patnáct procent.

Při denní konzumaci sta gramů nezpracovaného červeného masa, tedy například jednoho malého steaku, je pravděpodobnost vzniku cukrovky vyšší o deset procent.

Experti proto doporučili, aby lidé jedli méně masa. „Důležitá je strava bohatá na zeleninu, ovoce, ořechy, semínka, fazole, hrách a čočku,“ připomněl pro The Guardian dietolog Duane Mellor z Astonské univerzity. Dodal, že jídlo mají doprovázet pravidelnou fyzickou aktivitou, aby se minimalizovalo riziko vzniku cukrovky.