COOLna

Před smažením rýži zmáčkněte, aby se zrnka oddělila.

Marinování vajec pomáhá rýži získat zlatohnědou barvu a oddělit zrnka při smažení. Přidání trochy kuřecího tuku nebo annatto oleje a koření pomůže smažené rýži vypadat leskle, bude poutavější a chutnější. Pokud chcete, aby vejce plavalo ve smažené rýži, rozdělte ji na dvě části (jednu část vmíchejte nejdříve do rýže a druhou část přidejte až při smažení rýže).

Smažená rýže se musí vařit na správném plameni, aby se vytvořil křupavý povrch a zároveň zůstala měkká a žvýkavá uvnitř. Nejlepší je smažit rýži v litinové pánvi nebo hrnci, protože tento materiál si rovnoměrně a silně udržuje teplo, což pomáhá pokrmu získat krásnou světle hnědou barvu a vůni. Nejprve zapněte sporák, aby se pánev velmi rozpálila, poté přidejte trochu tuku, aby se rovnoměrně rozprostřel, a teprve poté přidejte rýži. Během smažení neustále míchejte.

Aby byl pokrm křupavější, můžete si zvlášť vzít trochu studené rýže, smíchat ji s osmaženou moukou a osmažit dozlatova. Jakmile je osmažená rýže hotová, vmíchejte ji. Nebo rychleji, někteří lidé vám prozradí tajemství, jak vzít spálenou rýži (předbalenou), rozdrtit ji, uhnět na drobenku, osmažit a vmíchat.

Ingredience by měly být předem zpracované a nakrájené na kostičky, aby se rychle uvařily a pokrm byl barevnější a atraktivnější. Po dokončení přidejte trochu zelené cibulky a posypte pepřem, abyste zvýraznili chuť smažené rýže.