1 kg hladké mouky
3 lžičky soli
2 lžičky kmínu
1 lžička cukru
1 lžíce octa
1 kostka droždí
200 ml podmáslí
309 ml vlažné vody
Z trošky vody, cukru a rozdrobeného droždí nechte vzejít kvásek. Nalijte ho do mouky, přidejte ostatní ingredience (vodu postupně, podle potřeby) a vypracujte hladké těsto. Nechte zakryté utěrkou kynout 1 hodinu. Po vykynutí ještě lehce propracujte vytvarujte bochník. Nechte ještě 15 minut odpočinout a přeneste chleba na plech vyložený alobalem a položte na vrstvu hladké mouky vysokou přes 1 cm. Okraje alobalu ohrňte nahoru, aby se mouka při pečení nepálila. Potřete vodoz a pečte ve vyhřáté troubě na 200 stupňů 10 minut. Znovu potřete vodoz a dalších 10 minut pečte při 150 stupních, znovu potřete a dopékejte už jen při 120 stupních. Hotový chléb naposledy potřete vodou.
COOLna 
Napsat komentář