COOLna

350 g kuřecích prsou (2 větší plátky)
sůl
2 plátky šunky
2 plátky tvrdého sýra

Trojobal:
hladká mouka
1 větší vejce
strouhanka

Dále:
olej na smažení

Kuřecí prsíčka rozkrojíme tzv. na motýlka. To znamená, že maso ostrým nožem nakrojíme, ale nedokrojíme úplně. Pak maso rozevřeme jako knihu.
Maso opatrně tence rozklepeme do šířky, můžeme použít fólii, abychom maso nepotrhali.
Velmi lehce osolíme, dáme plátek šunky a sýra, přeložíme a okraje masa sklepneme paličkou k sobě. Náplň by měla být uvnitř, aby pak sýr při smažení nevytékal. Pro jistotu ještě kapsy sepneme kovovými jehlami, dají se pak lehce vyjmout.
Kapsy jen velmi lehce osolíme i po povrchu (počítáme, že sýr i šunka jsou taktéž slané) a obalíme klasicky v trojobalu. V hladké mouce, prošlehaném vejci (můžeme přidat lžíci vody) a ve strouhance. Očka kovových jehel očistíme, abychom je pak mohli po usmažení lehce najít a vyjmout.
Pak vkládáme do vyšší vrstvy rozehřátého oleje a volněji smažíme z obou stran. Ke konci tepelné úpravy ještě kapsy postavíme na silnější boční ohyb, opřeme je o sebe do „chaloupky“ a ještě chvíli pro jistotu smažíme. V tomto nejsilnějším místě se hůře prosmažují.
Usmažené kapsy vyjmeme, odstraníme kovové jehly, překrojíme šikmým řezem a podáváme.
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory s plátkem másla, zeleninový salát, třeba jemný mrkvový a nebo se hodí i jablečný kompot.