COOLna

O britskou kuchyni se zasloužilo Skotsko, Wales, Cornwall, Anglie a Irsko. Je ale ovlivněná i exotikou z dob impéria. Britská kuchyně byla exportována do Kanady, USA, Austrálie a na Nový Zéland, a na základě toho právem tvrdím, že patří mezi nejrozšířenější na světě.

Velká Británie je ostrovní země, rybaření je zde hodně populární a úlovky z moře a řek naplňují britskou kuchyni od ryb , mořských plodů až po mořské řasy, hlavně makrely, tresky, lososy a hlavně bílé ryby pro fish And chips (smažená bílá ryba v těstíčku podávaná s hranolky). Britové mají k dispozici i spoustu zvěřiny ze skotských vysočin, vlastního hovězího, jehněčího a krůtího. Mají také mléčné produkty a výrobky, počínaje smetanou a konče sýry, jejichž druhů tady napočítáte více než ve Francii. „Clotted cream“ z Devonu a Cornwallu jsou unikáty a 10 druhů sýrů, včetně věhlasného čedaru a stiltonu, má certifikát Chráněné označení původu.

Všeobecně rozšířený je „bangers and mash“, nejkvalitnější pečené klobásky podávané s bramborovou kaší. Ostatně klobásek se v Británii vyrábí na 400 druhů. Obvykle obsahují hovězí či vepřové maso nebo směs obou, doplněné bylinkami, jako je šalvěj, tymián, zázvor. Pečené se podávají s bramborovou kaší, cibulovou omáčkou, hráškem či fazolkami.

Nelze nevzpomenout steak and kidney pie, což je směs nakrájeného hovězího masa, ledvinek a koření. Maso se usmaží, přikryje těstem a upeče.

Mezi základní britská jídla patří například haggis, cornish pasties, fish pie, Bacon sandwich, ale i chicken října masala, které se tváří jako původní indické jídlo, ale ve skutečnosti vzniklo v Edinburghu a bylo připraveno speciálně pro britské jazýčky ovlivněné bývalou kolonií.

Každý rád sladké a Britové nejsou výjimkou. Královna Viktorie nemusel být pro všechny své poddané sladkou panovnicí, ale jmenuje se po ní piškotový dort Victoria Sponge, kdy je v rozříznutém kulatém a nadýchaném korpusu většinou jahodová marmeláda a šlehačka. Další lahůdkou je banoffee pie, jehož základem jsou drcené sušenky, karamel a banány. Mezi sladké tečky patří i rychlý a jednoduchý eton mess, složený z rozlámaného bezé, šlehačky a jahod.

English trifle obohacuje britské stolování už 400 let .