COOLna

Dýně je poměrně snadno dostupnou zeleninou, kterou je výhodné si pravidelně dopřávat. Je dobře stravitelná, což ocení střeva. Kromě toho v ní najdete provitamín A, vitamín B1, B2, B3, E, kyselinu listovou (B9), omega-3-mastné kyseliny, z minerálních látek je to pak hořčík, draslík, vápník, měď, selen, železo, zinek a fosfor. A to jsou velmi dobré důvody, proč si dýni dát. Hodí se na slaná i sladká jídla. Využijete ji v nápojích, koláčích, i jako přílohu.

Většinou se na dýňové muffiny používá Hokkaido. Tato zelenina lahodí ke koření, jako je vanilka, skořice, hřebíček, a také k ořechům. Proto většina receptů obsahuje některé z těchto ingrediencí. Hodí se ale i zázvor a muškátový oříšek.

Dýňové pyré je velmi univerzální. Využijete ho nejen nasladko, ale i naslano. V základní verzi nepotřebujete nic jiného než dýní, jen příprava má několik kroků. Dýni pečte zhruba hodinu, dokud nezměkne, pak ho vydlabejte a rozmixujte.

Když zjistíte, že dýňové pyré je velmi řídké, dejte ho do cedníku, a ten postavte na mísu. Mísu s cedníkem dejte alespoň dna dvě hodiny do lednice. Odloučí se voda a tu pak můžete slít. Hotové pyré vydrží zhruba 2-3 dny v lednici, ale můžete ho i mrazit. V mrazáku vydrží zhruba tři měsíce.

Dýňové pyré je chuťově zajímavé samo o sobě. Pokud byste ale zatoužili po různých chuťových variantách, doplňte dýni o cibuli, petržel, česnek a smetanu,

Na přípravu dýňového latté potřebujete dýňový sirup, který si vyrobíte z pyré a koření. Kořením se nevyplatí šetřit, aby byl nápoj výrazný. Kromě skořice potřebujete hnědý cukr, hřebíček, nové koření, muškátový oříšek a kardamom. Na latté kromě sirupu využijete silné espresso, mléko a mletou skořici.

Základem dýňové pomazánky je pečená dýně, kterou pak rozmixujete. V pomazánce jsou skvělé bylinky, jako je petrželka, nebo třeba bazalka. Na dochucení se hodí sůl, pepř, chilli, případně sójovka. Zcela jinou variantou je uvařená dýně, smíchaná se sýrem Cottage, s jogurtem, ochucená cibulí, česnekem a hořčicí, pažitkou, pepřem a solí.