800 g okurek nakládaček (nebo 2 až 3 salátové okurky: Pokud používáte vodnatější salátové okurky, nejprve je pokrájené na kolečka lehce prosolte, nechte 20 minut v cedníku pustit šťávu, pořádně je pak vymačkejte, osušte papírovou utěrkou a dále postupujte jako v receptu.)
4 lžíce gochugaru (korejské chilli vločky)
3 lžíce rybí omáčky (Pokud vám rybí omáčka nevoní (v salátu se jí ale rozhodně nebojte, nijak nepřehlušuje chuť ostatních surovin, naopak ji podtrhává) nebo jíte vegansky, rybí omáčku můžete v tomto receptu nahradit sójovou.)
2 až 3 jarní cibulky
2 stroužky česneku
2 lžíce rýžového octa
2 lžíce cukru či agávového sirupu
2 lžíce sezamového oleje
2 lžíce sezamu
Okurky pořádně odrhněte, pokrájejte na plátky a smíchejte se dvěma lžícemi chilli vloček (pokud používáte klasické chilli, dejte ho jen lžičku, viz výše), rybí omáčkou, tenkými kolečky jarní cibulky, prolisovaným česnekem, rýžovým octem, sladidlem, sezamovým olejem a sezamem. Dobře promíchejte, ochutnejte a případně přitvrďte s chilli nebo dosolte pomocí rybí omáčky.
Nechte alespoň 15 minut marinovat a poté podávejte posypané sezamem. Hodí se na grilování, k jídlům s rýží, korejskému dušenému masu, hovězímu bulgogi a podobně. Nakládané okurky jsou nejlepší čerstvé, ale v uzavřené krabičce v lednici vydrží i 4 dny.
COOLna 
Napsat komentář