Houby se dělí do tří větších skupin. Symbiotické žijí ve společenství s různými rostlinami, převážně se stromy, se kterými si navzájem vyměňují cukr, vodu a další živiny. Saprofytické houby se živí mrtvými organismy a čistí tak neobhospodařované lesy, parazitické houby zase napadají jiné organismy, čímž vnášejí dynamiku do lesního ekosystému.
Podhoubí ukryté pod zemí tvoří organismus, který zodpovídá za výživu celé houby. Může být staré až 500 let a pokrývat plochu i několika kilometrů čtverečních.
Houby odjakživa bývaly zásadní součástí stravy horalů a zároveň nejlevnějším kořením. Přidávaly se do polévek, omáček, krup a jáhel, kombinovaly se s bramborami a díky výrazné chuti a vůni už tenkrát zastupovaly maso.
Ve starých kuchařkách se dochovaly recepty z májovek, destice, březnovek a špiček, podtrnek a mlynářek. Kromě slaných jídel se z nich vařil i sladký hubník nebo například jáhlový houbovec s cukrem, skořicí, rozinkami a ořechy.
V současnosti se houby řadí mezi nejoblíbenější položky vegetariánských a veganských restaurací. Chutí a konzistencí totiž nahradí maso, díky umami pozvedají zeleninové vývary a další pokrmy a zároveň se hodí do jídel s sebou, například do burgerů.
Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.
COOLna 
Napsat komentář