300 g čerstvých žampionů
150 g cibule
3 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
masový vývar
1 smetana na vaření
sůl
pepř
1 bobkový list
kopr
petrželka
Všechnu cibuli nakrájíme najemno. Poté cibuli v rendlíku orestujeme na 2 lžících másla, přidáme polovinu očištěných a na plátky nakrájených žampionů a zesklovatíme je na cibulce.
Přisypeme hladkou mouku, kterou osmahneme a zalijeme necelým litrem studeného vývaru.
Řádně rozmícháme nebo rozšleháme metličkou, vložíme bobkový list, osolíme a opepříme. Vaříme za občasného míchání 20 minut.
Bobkový list vyjmeme a polévku rozmixujeme ponorným mixérem.
Potom ji vrátíme na oheň, přilijeme smetanu, přidáme nasekaný kopr a necháme provařit.
Na talíři zdobíme zbývajícími žampiony, které jsme na pánvi orestovali na 1 lžíci másla do zlatavé barvy, a čerstvou petrželovou natí.
COOLna 
Napsat komentář