COOLna

Dobrá zálivka či dresink se neobejde bez oleje nebo jiného zdroje zdravých tuků. Tuk je totiž spolehlivým nositelem chutí a zároveň podmínkou pro vstřebávání některých vitamínů. Chuťové vyváženosti pak dosáhnete kombinací kyselé složky (šťáva z citrusů, jablečný, balzamikový či klasický ocet), sladidla (cukr, med, javorový či jiný sirup) a soli (či sójové tamari omáčky).

Požadovanou konzistenci připomínající emulzi napomáhá hořčice, kvalitní (kravský či rostlinný) jogurt, nebo med. Neméně důležité je ale i pořadí, ve kterém jednotlivé suroviny mícháme. Přednost má ocet, sůl a sladidlo, následně je možné zašlehat bylinky či nakrájenou šalotku a až nakonec olej. Ten by měl být nejlépe zastudena lisovaný (olivový, dýňový, sezamový či jiný), který si zachovává nejvíce zdraví prospěšných látek. V zálivkách jej ale umí nahradit i pasta tahini ze sezamových semínek nebo třeba arašídové či oříškové máslo.

Ten správný šmrnc pak dodají další dochucovadla, se kterými můžete směle improvizovat – chilli papričky, hořčice, bylinky, semínka, zázvor, česnek, sušená rajčata či různá pesta.

Dresink si navíc můžete připravit předem nebo mít větší množství do zásoby – v lednici vydrží v uzavřené nádobě i několik dní. Se zeleninou ho však promíchejte až těsně před konzumací.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.