Kuchaři mají v oblibě mařinku vonnou, která se díky svému aroma přirovnává ke skořici, vanilce nebo tonka bobům. V Esce ji zlehka fermentují se 2 % soli a připojují do bylinkových omáček, popularity se však mařince dostává i v oleji. Ten se nejprve zahřeje na 60 °C a zhruba minutu se mixuje společně s rostlinou, anebo se v něm bylinka louhuje několik týdnů zastudena. Olejem se decentně aromatizují pošírované ryby a křehká dušená zelenina, grilovaný chřest i hráškový krém nebo (jahodové) dezerty. Cukráře nadchne i mařinková tresť.
Jídlo a radost
COOLna 
Napsat komentář