COOLna

• 1 střední pórek
• 1 větší cibule
• olej na pánev
• 1 l vývaru
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl, pepř, muškátový oříšek
• 200 ml smetany na vaření
• krutonky z rohlíku

Cibuli nakrájíme na větší kostky, pórek na silnější kolečka, dáme do hrnce s olejem a restujeme na mírném ohni do zlatavé barvy zeleniny. Až pak ji zalijeme vývarem a krátce vaříme.
V pánvičce rozehřejeme máslo, vmícháme mouku, necháme ji prosmahnout, zalijeme asi 2 dl vývaru (podle potřeby) nebo vody a důkladně promícháme do hladké konzistence, necháme projít varem.
Povařenou zeleninu rozmixujeme dohladka, vlijeme uvařenou jíšku, promícháme a vaříme dalších minimálně 15 minut.
Během varu upravíme hustotu polévky buď odpařením tekutiny, či jejím dalším zahuštěním máslem obaleným v hladké mouce. Podle chuti polévku osolíme, opepříme a duchutíme strouhaným muškátovým oříškem.
Těsně před odstavením z plotny vlijeme smetanu pro zjemnění polévky. Polévku podáváme s krutonky z pečiva.