COOLna

Starší, ale i čerstvé, pečivo nakrájíme na úhledné kostky o velikosti přibližně 1 cm x 1 cm. Krutony pečeme buď v troubě nebo na pánvi, na sucho nebo na tuku Jsou to vlastně miniaturní „topinky“, proto je i jejich příprava obdobná. Zvlášť chutné jsou s česnekem a kořením.

Připravené v troubě:

• Kostky nakrájeného pečiva rozložíme na plech – buď přímo, nebo na pečící papír.
• Plech vložíme do trouby vyhřáté přibližně na 180 °C.
  Necháme krutony v troubě mírně zezlátnout.
• Pokud je pokapeme ještě před vložením do trouby olejem, přijmou zbytečně velké množství tuku. Proto raději zvlášť na pánvi rozehřejeme olej (případně Zlatou Hanu nebo máslo), do kterého po chvilce vmícháme rozmačkaný česnek a sůl. Zahříváme. Česnek se krásně rozvoní.
  Kdo chce, přidá ještě oblíbené koření (suché nebo čerstvé) a krátce prohřeje.
• Jakmile vytáhneme plech z trouby, vmícháme do krutonů připravený rozehřátý olej s česnekem a kořením.
• Dobře promícháme a plech ještě na malou chvilku vložíme do trouby, aby se chutě prostoupily.

Na sucho opečené krutony nemusíme spotřebovat hned, po zchladnutí je nasypeme do sklenice a používáme podle potřeby.
Před použitím je ohřejeme – pak jsou chutnější.
Kdo chce, promíchá ohřáté krutony s ochuceným česnekovým olejem.

Připravené na pánvi:

• Krutony připravujeme i na pánvi. V tom případě je vložíme do předem rozehřátého tuku a smažíme je dozlatova, občas zamícháme.
• Ke konci smažení přidáme rozmačkaný česnek, sůl a vhodné koření.
• Prohřejeme, promícháme a odstavíme.
• Hotové krutonky necháme okapat na mřížce nebo je položíme na chvilku na papírový ubrousek.