COOLna

Hulubci, holubky nebo golubce..Tato lahůdka patří k tradiční kuchyni severovýchodního Slovenska a Ukrajiny. Golubce – většinou se do nich dává kromě masa i rýže. Připravují se nejčastěji s rajským protlakem, takže připomínají populárnější plněné paprikové lusky. Zelné závitky jsou také součástí řecké nebo arabské kuchyně. Mohou se dusit na smetaně, na cibulce, připravovat na kysaném zelí. V severních Uhrách se dělají na zbytcích všemožné zeleniny ze zahrádky a jedí se třeba i týden studené.

Ne snad, že by v moravsko-slezských Sudetech kohlrouladen a krautrouladen zůstaly po původních obyvatelích. Právě naopak. Krajinu po druhé světové válce osidlovali (v několika etapách) lidé ze všech koutů republiky a sousedních zemí: Poláci, Slováci, Češi, Romové, Maďaři… Jako by to bylo „podmínkou pro získání nemovitosti“ – snad všichni si z původní domoviny přinesli zvyk vařit a s potěšením konzumovat gołąbky, holubky, holubce, golubce, plněné zelné listy.

Všichni zachovávají rodinný recept, a přesto nehaní způsob vaření plněných zelných listů jiné rodiny. Nikdo nikomu nelaje, že „tak“ se gołąbky, holubky, holubce, golubce, plněné zelné listy nedělají, protože se dělají jinak.